Нож шеф-повара Civvivi Cibus C23048-2

Почувствуйте себя профессиональным шеф-поваром с кухонным ножом Civivi Cibus! Этому инструменту можно доверить самые ответственные задачи — от тончайшей нарезки овощей до разделки мяса. Всё благодаря клинку профиля Drop Point с удлинённым лезвием, которое обеспечивает максимальный контроль реза при работе с различными продуктами.

Дизайн ножа разработал Остап Хель — ножевой мастер из Польши. В его портфолио более десяти инструментов с функциональным и запоминающимся дизайном, созданных в сотрудничестве с брендом Civivi.

В Civivi Cibus используются материалы, устойчивые к износу, а также к регулярному воздействию воды и пищевых кислот:

• Клинок из стали Sandvik 14C28N. Сталь производится в Швеции и широко применяется в ножевой индустрии. Обладает рядом ключевых характеристик: устойчивостью к деформациям, умеренной твёрдостью 58–60 HRC, длительным сохранением остроты и отличной коррозионной стойкостью. Сатиновая обработка придаёт клинку элегантный внешний вид и снижает прилипание продуктов во время нарезки.
• Накладки из G10 на рукояти. Многослойный композит устойчив к влаге, ударам и перепадам температур. Форма рукояти с плавным расширением к тыльной части и текстурированная поверхность обеспечивают удобный хват и надёжное удержание в руке.

Нож Civivi Cibus имеет конструкцию Full Tang (цельнометаллический корпус с накладками), поэтому выдерживает высокие нагрузки. При этом толщина клинка составляет 2.1 мм, что гарантирует аккуратный и точный рез.

Общая длина ножа составляет 316.6 мм, из которых на клинок приходится 200 мм. Сбалансированное распределение веса между клинком и рукоятью повышает точность движений и снижает усталость рук при длительной работе.

Характеристики:

• профессиональный шеф-нож с конструкцией Full Tang;
• дизайнер — Остап Хель (Ostap Hel);
• профиль клинка — Drop Point;
• материал клинка — нержавеющая сталь Sandvik 14C28N;
• финиш клинка — сатинирование;
• твёрдость клинка — 58–60 HRC;
• тип заточки — прямая;
• материал рукояти — G10;
• общая длина — 316.6 мм;
• длина клинка — 200 мм;
• толщина обуха — 2.1 мм;
• длина рукояти — 116.6 мм;
• толщина рукояти — 17.8 мм;
• вес — 144.5 г.